🏠 廚房裡的健康隱憂
隨著全球加速邁向 2050 淨零排放，「建築電氣化（Building Electrification）」已成為顯學。史丹佛大學於 2025 年 12 月發布的最新研究進一步指出，汰換家庭中的燃氣爐具（瓦斯爐、丙烷爐），不僅是為了減碳，更是為了保護家人的呼吸道健康。
該研究顯示，使用燃氣或丙烷進行烹飪，會使室內充滿高濃度的二氧化氮（NO2）。這是一種強效的呼吸道刺激物，長期暴露可能引發氣喘並阻礙兒童肺部發育。
⚠️ 關鍵發現：抽油煙機並非萬靈丹
許多人認為開啟抽油煙機就能解決廢氣問題，但史丹佛研究團隊發現：
污染擴散快： 燃氣爐產生的二氧化氮能在幾分鐘內擴散至整個家中，其濃度往往超過衛生組織的安全標準。
通風有限： 即便是高效能的抽油煙機，也難以完全捕捉燃燒產生的所有污染物。
健康風險： 長期生活在燃氣烹飪環境中的兒童與長者，其面臨的健康風險，經數據比對，竟與吸入二手菸的危害程度相當。
⚡ 解決方案：轉向「感應爐」與全面電氣化
研究資深作者、史丹佛大學杜爾永續發展學院（Stanford Doerr School of Sustainability）教授 Rob Jackson 強調：「改用電爐或感應爐（IH 爐），是能同時消除這種室內污染源的唯一途徑。」
與傳統燃氣爐不同，電爐在運作過程中不會產生燃燒廢氣。研究指出，將廚房設備轉換為電力驅動，具有雙重效益：
立即改善健康： 室內二氧化氮濃度顯著下降，空氣品質大幅提升。
落實建築脫碳： 消除建築物內的化石燃料燃燒（Scope 1 排放），是達成城市淨零目標的關鍵拼圖。
圖片/資料來源: Switching to electric stoves can dramatically cut indoor air pollution | Stanford Report
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